Vítejte v ráji koření
Které koření použít o vánocích?
24.11.2019Vůně patří mezi neopomenutelné vánoční symboly. Vánoce nejsou jenom stromeček, výzdoba a dárky, je to i charakteristická vůně, kterou nemůžeme cítit jindy než-li právě o vánocích.
Garam Masala a její použití
6.11.2019Indická zelenina nebo masitá jídla se často připravují za použití garam masala. V severní indické kuchyni je garam masala typicky v práškové formě, zatímco v jižní části země je garam masala často tvořena pastou s kokosovým mlékem, octem nebo vodou.
Kardamon, král koření
27.2.2019Kardamon je rozhodně právem, nazýván králem koření. Pokud jste byli v Asii, zajisté si vybavíte sladkou vůni nejrůznějších směsí koření na přípravu masala chai a rýžového puddingu. Chuť a vůně kardamonu jsou zkrátka naprosto typické a nenahraditelné.
Vařte s kořením, které vás ochrání proti nemocem
27.1.2019Určitě v tuto chvíli kolem sebe znáte více nemocných než zdravých lidí, neboť chřipková a rýmová sezóna jsou v plném proudu a ať se snažíme jakkoli, nějaký ten bacil si nás vždycky najde. A to nemluvím o tom, pokud se pravidelně....
Sušená limetka
4.10.2018Sušená limetka, obzvlášť ta celá, si v poslední době získává široký okruh fanoušků. Přední světový šéfkuchař Ottolenghi o ní napsal již několik článků a taktéž se jí dostalo pozornosti v New York Times , kde si ji v sekci o vaření nemohli vynachválit.
Sušené chilli papričky
4.10.2018Chilli, ať už v jakékoli podobě, je součást mnoha světových kuchyní a některé recepty se bez něj zkrátka neobejdou. Patří tedy jednoznačně k povinné výbavě kuchyně a měli byste si dát velký pozor, aby ani u vás doma nechybělo!
Anýz - jeho léčivé účinky
30.9.2018Anýz je koření pocházející ze zemí východního Středozemí a a jihozápadní Asie. V České republice rozhodně nepatří ke kořením, které byste našli v každé domácnosti. Na našem e-shopu naleznete anýz semínka a anýz ve tvaru hvězdiček.
Koriandr - co jste doposud nevěděli
29.9.2018Koriandr je v dnešní době populární již po celém světě. Nejvíce se stále ale ještě využívá v asijské kuchyni, hlavně pak thajské a vietnamské, neboť v Asii mají koriandru jako u nás petržele. V obchodě se dá koupit čerstvý, ne vždy je ale v prvotřídní kvalitě a jídlo v takovém případě moc nepozvedne.
Kurkuma - vše co potřebujete vědět
4.9.2018Kurkuma je zářivě žlutý prášek pocházející ze stejnojmenné rostliny. Je oblíbená nejen pro svou krásnou barvu, ale také pro četné pozitivní účinky na zdraví. Není tedy dobré dívat se na ní pouze jako na koření, ale také jako na léčivo, které poslouží jako skvělá prevence proti mnohým zdravotním...
Co se skrývá ve směsi kari?
5.8.2018Možná máte doma někde mezi kořením pohozený i pytlíček s kari kořením. Nebo možná nevíte, co si z něj uvařit. Nebo si možná myslíte, že kari pochází odněkud v jihovýchodní Asie a používá se téměř ve všech tamních pokrmech.Ať už je to jakkoli, v dnešním článku se dočtete, co kari koření....
Hledáte inspiraci na grilování?
30.5.2018Sezóna grilování se již pomalu blíží, už brzy se budeme moct těšit z teplých letních večerů, které jsou přímo ušité na to posedět s přáteli u ohně nebo grilu. Pokud už vás omrzely klasické věci typu nakládané maso z obchodu v marinádě, který chutná pořád stejně, nejrůznější klobásky, zeleninový salát a chleba, pojďte se s námi pustit do kreativní přípravy...
Jak si připravít domáci kari směs koření?
21.4.2018Někteří gurmáni o směsi kari koření říkají, že je to enigma. Ačkoli je dostupné téměř všude, jeho výběr už jednoznačně tak jednoduchý není. Dalo by se říci, že neexistují dva stejné recepty, že nelze sehnat dvě směsi s identickou chutí. Ostatně v kari směsi se může vyskytnout až dvacet různých druhů koření!
