![Garam Masala](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.orient-food.cz/user/documents/upload/Blog/Garam Masala/garam-masala.jpg)
Garam Masala a její použití
Seznamte se
Indická zelenina nebo masitá jídla se často připravují za použití garam masala.
V severní indické kuchyni je garam masala typicky v práškové formě, zatímco v jižní části země je garam masala často tvořena pastou s kokosovým mlékem, octem nebo vodou.
Garam masala někdy používal samostatně, ale lze jej také smíchat s jinými kořeními.
Historie
Garam masala pochází ze severní části Indie, kde to je velmi často najdeme v tradičních "Mughal" pokrmech. Severní Indie má více oblastí s chladným ročním obdobím, takže tradiční směsi mají více pálivou chuť.
![Historie Garam Masala](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.orient-food.cz/user/documents/upload/Blog/Garam Masala/Historie.jpg)
![](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.orient-food.cz/user/documents/upload/Ikony/harvest.png)
Co je Garam Masala?
Garam Masala je směs, která se používá především v indické kuchyni. Koření pro garam masala se obvykle opéká, aby vynesla více chuti a vůně a poté se rozemele. Slovo„Masala“ jednoduše znamená „koření“ a garam znamená „pálivé“. Garam masala však nemusí nutně představovat zvláště kořenitou směs. Prášková forma je obvykle bezlepková, veganská ale i vegetariánská.
![Co je garam masala](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.orient-food.cz/user/documents/upload/Blog/Garam Masala/co-je-garam-masala.jpg)
![](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.orient-food.cz/user/documents/upload/Blog/Cizrna - landing page/serving-dish.png)
Varianty Garam Masala
Neexistuje ojedinělý recept na přípravu garam masala. Složení se liší podle regionu a individuálních preferencí každého šéfkuchaře. Garam masala ze severní Indie, včetně oblasti Paňdžábu má často černý pepř pro zajištění pálivosti a většinou se zaměřuje na aromatická a sladká koření. Takto připravená směs Garama masala bude jemně pálivá a většina pálivosti bude pocházet z chilli papriček. Čím dále v jižní části Indie, tím pálivější bude garam masala, protože červené chilli bude součástí směsi. Složení se také mění na základě toho, co je běžnější na daném místě.
![varianty garam masala](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.orient-food.cz/user/documents/upload/Blog/Garam Masala/varianty-garam-masala.jpg)
![](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.orient-food.cz/user/documents/upload/Blog/Kurkuma-Landing page/heartbeat.png)
Složení
Pokud kupujete garam masala, přečtěte si pečlivě složení. Nejčastěji je součástí směsi koriandr, kmín, kardamon, hřebíček, černý pepř, skořice, muškátový oříšek. V různých variantách garam masala mohou přísady zahrnovat kurkumu, šafrán, semena fenyklu, zázvor, česnek, hořčičná semena, badyán, tamarind, pískavice, bobkový list nebo sušené červené chilli.
![složení garam masala](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.orient-food.cz/user/documents/upload/Blog/Garam Masala/složení-garam-masala.jpg)