Jak si vyrobit domácí hořčici

Jak si vyrobit domácí hořčici

time20min
serving1 sklenice
levelJednoduchý 

  

Že vás nikdy nenapadlo vyrobit si domácí hořčici jen z několika málo surovin? Člověku přijde zkrátka jednodušší si kelímek hořčice koupit, nicméně hořčice vyrobená doma je naprosto jedinečná, můžete si ji skutečně připravit podle své chuti a o tom, že je mnohem zdravější, bez jakýchkoli přidaných konzervantů a barviv, snad není ani nutné mluvit.

V úplném základu vám de facto postačí jen hořčičné semínko a voda! Zbytek záleží jen na vašich preferencích. Někdo do hořčice přidává suché bílé víno a vinný ocet, někdo naopak použije pivo! Hořčice jako taková, ačkoli se může zdát na první pohled naprosto obyčejná, má totiž tisíce podob. Někdy jsou semínka úplně rozemletá, jindy zase ponechána v celku. Kromě piva a vína se dokonce k výrobě mnohdy používají různé ovocné šťávy, ochucené vinné octy, další druhy semínek a nebo třeba med!

doucmentPostup

V misce smíchejte celá samínka a pomletá semínka (která doporučujeme mlít v kávovém mlýnku nebo sekáčku).

Přidejte všechny suché ingredience a promíchejte.

Přidejte pivo nebo vodu a nechte alespoň 10 minut odstát..

Poté přidejte vinegar a přelijte do uzavíratelné sklenice.

Nejdříve bude směs příliš tekutá, ale po dni už začne hořčice pěkně houstnout.

Vodu z lilku vysajte papírovou utěrkou, nakrájejte na menší kousky. Rajčata nakrájejte na menší kousky a přidejte na pánev.  Přidejte cca 3 lžičky soli, zalijte horkou vodou a nechte 20 minut dusit.

Cizrnu z plechovky propláchněte a až budou rajčata i lilek hodně změklé, přidejte na pánev. Ještě cca 5 minut prohřejte.

Přidejte kokosové mléko, pořádně promíchejte a odstavte z plotny.

Vymačkejte šťávu z jednoho citronu a posypte čerstvým koriandrem.

Takto připravená hořčice vydrží, pokud budete do sklenice sahat pouze čistou lžičkou, až jeden rok! Dejte nám vědět, zda vám hořčice podle našeho receptu chutnala, a rozhodně rádi uslyšíme, jak jinak jste ji připravili!

spicy     Suroviny

6 polévkových lžic
Hořčičná semínka vcelku
½ hrnku
Namletá hořčičná semínka
½
Hrnek vody nebo piva
3 lžíce
Vinný ocet (cider vinný ocet)
2 lžičky
Sůl
1 lžička
Kurkuma
2 polévkové lžíce
Med
¼ hrnku 
Bylinky (nemusí být žádné)
Nakoupit surovi