Jak si připravit domácí masala chai

Jak si připravit domácí masala chai

time10min
serving1 porce
levelJednoduchý 

 

Masala čaj je populární po celé Indii, jak mezi místními, tak mezi cestovateli a už před nějakou dobou se stal velmi oblíbený i ve zbytku světa. V Indii jej naleznete na každém rohu, prodavači ho nalévají do malých kalíšků z obrovských konvic. V Americe jeho název nesprávně zkrátili pouze na “chai”, nicméně masala je specifický druh koření obsahující kardamon, skořici, zázvor, hřebíček, pepř, fenykl a hvězdičky anýzu.

Ačkoli v dnešní době seženete skutečně nejrůznější směsi na přípravu masala chai, rozhodně je nejlepší si tento chutný nápoj připravit doma úplně od základů, neboť žádná předpřipravená směs (a už vůbec ne instantní prášek) nemohou nahradit jednotlivé kvalitní druhy koření, které v dostatečném množství pro přípravu použijete.  

doucmentPostup

V sekáčku/mlýnku na kávu pomelte skořici, kardamon, pepř a fenyklová semínka.

Mléko v pánvi nebo kastrůlku prohřejte, aby jen tak probublávalo a nikoli vařilo.

Metličkou šlehejte a postupně přidávejte cukr, dokud se nerozpustí

Dále pak přidejte namleté koření, zázvor a špetku soli.

Stáhněte teplotu a nechte 3 až pět minut, občas promíchejte.

Mezitím přiveďte v jiném hrnci k varu vodu, přidejte černý čaj a nechte 1 minutu vařit.

Přes jemné sítko přilijte čaj do mlékové směsi a nechte ještě 1 minutu, aby se chutě krásně propojily.

Před podáváním vždy pořádně promíchejte.

spicy     Suroviny

10x
Kuličky kardamonu
2x
Tyčinky skořice
10x
Zrnko pepře
1 lžíce
Fenyklová semínka
2 hrnky
Plnotučné mléko
1 lžíce
Mletý zázvor
2 hrnky 
Voda
1x
Černý čaj - sypaný
3 lžíce
Hnědý cukr
Nakoupit surovin

Náš Tip ?

  • Poměry koření jsou jen orientační. Pokud budete připravovat masala chai pravidelně, sami zjistíte, jak vám chutná.
  • Před podáváním můžete ještě nápoj vyšlehat šlehačem na mléko, abyste měli na povrchu více pěny.
  • Můžete také podávat lehce posypané kurkumou.
  • Pokud máte alergii na laktózu nebo jíte vegansky, masala chai perfektně chutná připravený z mandlového mléka, ale skvěle se hodí i ovesné.

Grafický návrh vytvořil a na Shoptet implementoval Tomáš Hlad & Shoptetak.cz.