Sečuánské pikantní hovězí nudle - recept
Sečuánské pikantní hovězí nudle jsou lahodným seskupením chutí a vůní, které pocházejí ze slavné čínské kuchyně. Tento recept vám ukáže, jak připravit tento pokrm plný exotických ingrediencí a prvků.
Složení:
- 250 g sečuánských nudlí
- 200 g hovězího masa (nebo jiného zdroje bílkovin, např. krevety, kuřecí maso)
- 1 velká mrkev (nakrájená na tenké proužky)
- 1 červená paprika (nakrájená na tenké proužky)
- 1 cibule (nakrájená na půlkolečka)
- 3 stroužky česneku (nakrájené nadrobno)
- 2 lžíce sezamového oleje
- 2 polévkové lžíce sójové omáčky Kikkoman
- 1 polévková lžíce Cholimex Fish Sauce
- 1 lžíce chilli omáčky
- 1 lžička mleté červené papriky (nebo více podle chuti)
- 1 lžička sečuánského pepře (nebo více podle chuti)
- 1 lžička hnědého cukru
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá nasekaná petrželka (na ozdobu)
Postup:
- Připravte nudle podle návodu na obalu. Když jsou hotové, slijte je a propláchněte studenou vodou, aby se přestaly vařit.
- Ve středně velkém hrnci nebo pánvi wok rozehřejte sezamový olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
- Přidejte hovězí maso (nebo jinou bílkovinu) a osmažte je z každé strany dozlatova. Poté přidejte nasekaný česnek a smažte ještě několik sekund, dokud se jeho chuť nerozvoní.
- Přidejte na pánev nakrájenou mrkev a papriku a smažte je asi 2-3 minuty, dokud nejsou měkké, ale stále šťavnaté.
- Do směsi přidejte sójovou omáčku, rybí omáčku, chilli omáčku, mletou červenou papriku, sečuánský pepř a hnědý cukr. Dobře promíchejte, aby se ingredience spojily a vytvořily pikantní omáčku.
- Do pánve přidejte okapané nudle a promíchejte je s omáčkou a zeleninou, aby se vše pěkně spojilo. V případě potřeby můžete přidat trochu vody na zředění omáčky.
- Ochutnejte a přidejte sůl, pepř nebo jiné koření podle své chuti.
- Nudle nechte ještě několik minut dusit, aby se vše spojilo a nasáklo chutí.
- Pikantní sečuánské nudle podávejte teplé, posypané čerstvou nasekanou petrželkou pro větší svěžest a barvu.
Tyto pikantní sečuánské nudle jsou vynikajícím způsobem, jak si doma vychutnat bohatství chutí, které tato tradiční čínská kuchyně nabízí. Připravte se však na pálivou chuť, která může být poměrně intenzivní, a množství červeného pepře a zrnek sečuánského pepře upravte podle své osobní tolerance k pálivým chutím.