Nejchutnější japonský losos teriyaki - recept
Vychutnejte si lahodné chutě japonské kuchyně s naším receptem na lahodného lososa teriyaki. Šťavnaté filety z lososa jsou marinovány v harmonické směsi sójové omáčky, mirinu, hnědého cukru, zázvoru a česneku, která vytváří lahodnou směs sladkých a slaných tónů. Jemná rovnováha těchto tradičních ingrediencí zvýrazňuje přirozenou bohatost lososa, zatímco prskající pánev dodává pokrmu úžasnou křupavost. Tento snadno připravitelný recept, přelitý šťavnatou omáčkou teriyaki a ozdobený sezamovými semínky a zelenou cibulkou, slibuje autentickou chuť Japonska v každém soustu.
Složení:
- 4 filety z lososa (každý o hmotnosti asi 160 g).
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 1/4 šálku mirinu (sladkého rýžového vína)
- 2 lžíce hnědého cukru
- 2 polévkové lžíce saké (japonské rýžové víno) nebo suché sherry
- 1 lžíce rostlinného oleje (nebo jakéhokoli oleje na vaření)
- 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce sezamových semínek (nepovinné)
- nasekaná zelená cibulka na ozdobu
- jako příloha - rýže basmati
Postup:
- V malé misce smíchejte sójovou omáčku, mirin, hnědý cukr, saké (nebo suché sherry), nastrouhaný zázvor a prolisovaný česnek. Dobře promíchejte, dokud se hnědý cukr zcela nerozpustí.
- Filety z lososa vložte do mělké misky nebo zipového sáčku a lososa přelijte polovinou směsi teriyaki omáčky. Druhou polovinu si uschovejte na později. Ujistěte se, že je losos rovnoměrně pokrytý marinádou. Nechte lososa marinovat alespoň 15 až 30 minut. Pokud chcete získat více chuti, můžete ho marinovat až 2 hodiny v lednici.
- Rostlinný olej rozehřejte ve velké nepřilnavé pánvi na středně vysoké teplotě. Když je pánev rozpálená, přidejte marinované filety z lososa (marinádu použitou při marinování vyhoďte) kůží dolů. Smažte přibližně 3-4 minuty, dokud kůže nezhnědne a nezkřupaví.
- Filety z lososa opatrně otočte a vařte další 3-4 minuty z druhé strany, dokud není losos propečený a snadno se odlupuje vidličkou. Dobu vaření upravte podle tloušťky lososových filetů.
- Zatímco se losos vaří, nalijte do malého hrnce rezervovanou teriyaki omáčku, přiveďte ji k varu a poté snižte teplotu na minimum. Nechte ji několik minut vařit, dokud mírně nezhoustne. Touto omáčkou se bude losos polévat.
- Když je losos uvařený, vyjměte ho z pánve a filety potřete zahuštěnou teriyaki polevou. Případně lososa posypte sezamovými semínky, která mu dodají texturu a oříškovou chuť.
- Teriyaki lososa podávejte horkého na dušené rýži ozdobeného plátky zelené cibule. Jako kompletní jídlo jej můžete podávat také s dušenou zeleninou nebo salátem.
Vychutnejte si domácího japonského teriyaki lososa s lahodnou sladko-slanou chutí!